Semaine verte dans les assiettes

En partenariat avec l’association « Assiettes Végétales », la Région Nouvelle-Aquitaine organise une semaine où l’on apprend à manger autrement pour moins polluer.

Jusqu'au 09 juin, 37 lycées de la région, dont 8 des Pyrénées-Atlantiques (lycées Jacques-Monod de Lescar, du 4-Septembre-1870 à Oloron-Sainte-Marie, Louis- Barthou à Pau, Louis-de-Foix à Bayonne, Cantau à Anglet, Paysde- Soule à Chéraute, lycée maritime Julien-Pereira à Ciboure et Maurice-Ravel à Saint-Jean-de-Luz), proposeront aux élèves, professeurs et personnels administratifs, un choix de plat végétal, afin de découvrir d’autres saveurs et de diversifier l’alimentation.

L’enjeu est particulièrement important, les protéines végétales étant l’un des moyens les plus efficaces de lutter contre le changement climatique. En effet, les plats végétariens émettent quatre fois moins de gaz à effet de serre que la moyenne des plats en restauration collective. D’ici 2025, les 250 chefs des lycées de la région auront également suivi une formation à la cuisine végétarienne avec Assiettes Végétales et Cap Veggie.