NOUVELLES ADRESSES : Notre sélection d'Avril

Du Petit Bayonne à la capitale béarnaise, en passant par la cité du sel ou la cité des corsaires, voici notre sélection de nouvelles adresses du mois. Urbaine, gourmande, sucrée, voyageuse ou haute couture, toutes les tendances émergent sur nos territoires. Il n’y a plus qu’à se laisser séduire.  

Cuisine en libre-service

Née à Agen, cette enseigne de traiteur en libre-service se déploie dans le sud-ouest. Après les agglomérations bordelaise et toulousaine, voici Lucie désormais implantée sur le BAB avec deux adresses. L’une se situe dans la zone du Forum à Bayonne alors que la seconde est implantée dans la zone de Maignon à Anglet. Deux vitrines sur des axes de fort passage. Car cette nouvelle marque s’adresse aux urbains désireux de se régaler, sans cuisiner et sans se ruiner.

À l’intérieur de la boutique ouverte 24/24, des plats d’une grande diversité sont proposés. Des classiques de la gastronomie française, des plats asiatiques, italiens, mexicains… Tous plus appétissants les uns que les autres. Le tout à des tarifs surprenants, parfois au même prix qu’un sandwich en boulangerie. 

Lucie, 85, avenue de la Légion Tchèque à Bayonne, et 1, avenue de Maignon à Anglet. 

Table festive

Du côté du Petit Bayonne, Jade et James se sont lancés dans l’aventure entrepreneuriale en ouvrant leur restaurant à l’automne dernier. Dans le local de l’ancienne Patate, leur vision de la restauration s’appelle Déjà Vu. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle donne comme une envie de reviens-y. 

Passé par de grandes tables à Londres ou Amsterdam, le duo vient de s’installer sur la Côte Basque où ils bousculent les codes. Les goûts travaillés sont originaux et les associations créatives. Ici, la cuisine est une fête et elle se poursuit une fois le repas terminé. Pour cela, l’établissement propose régulièrement des soirées thématiques comme récemment avec un karaoké ou encore un banquet médiéval. 

Déjà Vu, 14, rue des Tonneliers à Bayonne.

Un air de café new-yorkais

C’est un coffee shop de poche, mais il attire immédiatement l’attention. En marchant sur la pavé bayonnais, impossible de ne pas s’arrêter devant ce mini local aux pierres apparentes et à l’ambiance street art.

À l’intérieur, la petite équipe s’anime dans une ambiance décontractée pour servir le meilleur aux visiteurs. Bien sûr, on peut y attraper un café à emporter ou un cappuccino joliment décoré par une touche de latte art. Et on peut également se régaler avec des parts de gâteaux, des cookies, ainsi que des sandwichs fort alléchants. Garnis de jambon blanc, de pastrami, de fromage de brebis… ils sont ensuite toastés pour plus de plaisir. Une explosion de saveurs en bouche. 

Obra, 5, rue Orbe à Bayonne.

Saveurs métisses

Arrivée à Pau à l’âge de 19 ans, Tasiana Leleu a quitté son île Maurice natale pour apprendre encore et toujours les techniques de cuisine et les saveurs. Depuis, la jeune femme a œuvré dans plusieurs adresses du département, tant du côté béarnais (Maison Saint-André, Constanti, Beanz…) que vers l’océan (Milwaukee à Biarritz). Désormais, c’est chez elle que la cheffe reçoit, au sein du Nativ. 

Aboutissement de tout un parcours, la nouvelle table est à l’image de Tasiana et de son compagnon, tous deux à l’œuvre dans l’établissement. Dans une magnifique céramique, nous retrouvons les classiques du coffee shop (cappuccino, matcha…), ainsi qu'une offre de restauration le midi et un brunch dominical. Et bien entendu, des pâtisseries à tomber. 

Nativ, 29, rue du Maréchal Joffre à Pau.

Criée pirate

Jusqu’à présent, Lucie Lesgourgues œuvrait uniquement depuis son atelier de fabrication situé à Saint-Laurent-de-Gosse, en bordure d’Adour. Passée par l’École Ferrandi ou le Georges V, la jeune femme y élabore ses recettes à base de thon, sardine, poulpe… en provenance de la criée de Saint-Jean-de-Luz. Rien de plus naturel donc pour la conserverie artisanale que de s’implanter dans un local de la cité luzienne. 

Située dans la zone du Jalday, la nouvelle adresse inaugurée le 2 avril 2026 ne se contente pas de vendre ses boîtes de conserve aux étiquettes colorées. Sur place, on peut également s’asseoir pour le déjeuner et ainsi déguster des assiettes modernes et savoureuses, dans un esprit locavore et responsable. 

Pirate Cannerie, 137, avenue du Jalday à Saint-Jean-de-Luz.

Douce renaissance

Au cœur de la cité du sel, une adresse emblématique renaît sous un nouveau nom : la Maison Eztia. Ouverte le 19 février 2026, cette table prend la suite du réputé « Les Voisins », tout en conservant l’âme du lieu et son exigence culinaire.

À sa tête, le chef Nelson Da Silva et sa compagne Audrey. Avec son équipe, le couple développe une bistronomie locale et créative. À la fois salon de thé et pâtisserie, le lieu se caractérise par sa polyvalence. On peut y déjeuner le midi avec une formule salée, ou se régaler avec les originales et savoureuses créations sucrées. Parmi les best-sellers, la brioche feuilletée ou encore les cookies au caramel beurre salé et graines de lin, font déjà saliver les Salisiens et Salisiennes.

Maison Eztia, 12, rue des Voisins à Salies-de-Béarn. 

Haute couture

À quelques pas de la Cathédrale Sainte Marie de Bayonne, Valentine Le Sec'h, couturière spécialisée dans la robe de mariée, vient d’installer sa boutique-atelier. Véritable immersion dans l’univers du sur-mesure et de l’artisanat, le showroom intimiste met à l’honneur la création de tenues de cérémonie.

Ici, chaque pièce est conçue en étroite collaboration avec la cliente, dans une démarche personnalisée où chaque détail compte. Loin des standards industriels, Valentine privilégie des matières choisies avec soin et un savoir-faire artisanal qui donne naissance à des créations uniques. Au-delà de la confection, la boutique propose aussi une sélection d’accessoires et de créations issues d’artisans français comme des chaussures, des bijoux ou des ornements capillaires. 

Valentine Le Sec’h, 8, rue du Pilori à Bayonne.