L’impératif de la « végétalisation » de l’alimentation
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D’après l’Inrae, il est indispensable de manger moins de protéines animales. La sécurité alimentaire mondiale, la planète et la santé de chacun en dépendent. Attention, être « végétalisé » ne suffit pas à rendre un régime sain, mais la recherche propose plusieurs innovations pour aller en ce sens.
« Végétaliser son alimentation ». Le 22 février dernier, à Paris, lors d’une conférence de presse, l’Inrae, Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, dévoilait les thèmes qu’il allait...