CIRCUITS COURTS : quand le format de coopérative rime avec succès

Au Pays Basque, le développement des circuits courts s’appuie de plus en plus sur des organisations collectives capables de structurer l’offre agricole. C’est le cas de la plateforme Iparlab Distribution, qui a renforcé son développement grâce au modèle coopératif, ce qui lui a permis d’accéder à de nouveaux marchés, notamment celui de la restauration collective.

Créée en 2022 à l’initiative d’une quinzaine de paysans engagés en agriculture biologique, la structure est issue d’un projet collectif porté par la Fédération Arrapitz, avec le soutien de la Communauté d’Agglomération Pays Basque et de la Région Nouvelle-Aquitaine. Depuis ses débuts, la structure ambitionne de mutualiser la production et la distribution pour sécuriser les débouchés des exploitations tout en répondant aux besoins de volumes de la restauration professionnelle.

Grâce à ce modèle, la coopérative propose une gamme complète de produits, issus exclusivement des fermes locales adhérentes, tous labellisés et conditionnés pour la restauration. Une charte qualité garantit également leur traçabilité et leur origine.

Au-delà de l’approvisionnement, le fonctionnement en coopérative permet de sécuriser l’activité des exploitations adhérentes. Mutualiser la logistique et la commercialisation engendre en effet une meilleure visibilité pour les producteurs. Ils peuvent ainsi adapter plus facilement leurs volumes, un exercice qui reste difficile à maîtriser à l’échelle d’une seule ferme.