Pays Basque : mise en place d’une filière de valorisation des POULES PONDEUSES

Mardi 8 juillet 2025 à la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) Bayonne Pays Basque, une trentaine d’acteurs locaux se sont réunis autour d’un projet porteur de sens : construire une filière de valorisation des poules pondeuses au Pays Basque. Baptisée OILOBERRIA — soit « la nouvelle poule » en basque —, cette initiative propose une issue locale à plus de 100 000 volailles envoyées dans le Nord-Ouest chaque année pour être abattues, puis exportées à bas prix.

Porté par la CCI Bayonne Pays Basque, en partenariat avec la Chambre d’Agriculture 64, le cluster agroalimentaire Uztartu, et soutenu par la Région Nouvelle-Aquitaine et le programme ORHI+*, le projet vise à relocaliser l’abattage, la transformation et la distribution de cette ressource. Une série d’études menées sur le terrain — fonctionnement des élevages, pratiques de transformation, circuits de distribution — a permis d’identifier les acteurs mobilisables et les opportunités concrètes. À Saint-Palais, la Plateforme Technologique Amikuze Agroalimentaire a même déjà testé des produits innovants, comme nuggets et boulettes à base de viande de poule pondeuse, destinés à la restauration collective ou scolaire. Jusqu’alors, ces usages n’existaient tout simplement pas en Iparralde. Présents lors de cette première réunion, une quinzaine d’éleveurs se disent prêts à s’engager.

Reste à lever quelques freins techniques et réglementaires, mais la dynamique est lancée. Pour André Garreta, Président de la CCI Bayonne Pays Basque, cette solution a l’avantage de soutenir l’économie locale tout en réduisant l’impact environnemental. 
* ORHI+ : projet de coopération transfrontalière France - Espagne, soutenu par le programme européen Interreg POCTEFA.