Nouvelles ADRESSES, notre sélection de Septembre

Miauler de plaisir, voici ce qui vous attend en cette période de rentrée, tant les récentes initiatives du territoire paraissent alléchantes. En bord de Nive, avec des saveurs d’ailleurs, une gourmandise glacée ou au son de quelques ronrons, notre sélection du mois vous emmène de Biarritz à Oloron, en passant par Villefranque ou Tardets.

Félin pour l’autre

Jusqu’à présent assistante vétérinaire, Emmanuelle Daragnes vient de réaliser le projet de ses rêves. Son lieu, baptisé Café Moustache, a trouvé place dans le quartier de la Poste à Bayonne, et propose aux clients de prendre une pause en compagnie des félins évoluant dans ses murs. Pour découvrir Mimi, Aya ou encore Brooke, on s'installe confortablement avec un cappuccino et une pâtisserie et on attend que l’un des chats vienne demander un câlin. Dans ce bar à chats, non seulement on profite de la présence des petites boules de poils, mais en plus, il est possible de les adopter en cas de coup de foudre.

Café Moustache, 7, rue du 49^ème à Bayonne.

Buonissimo

Après une riche carrière dans le rugby, Edoardo Gori raccroche les crampons en 2024. Avec 69 sélections en équipe d’Italie, le Transalpin termine son parcours sportif à Colomiers et pour entamer sa seconde vie, il prend la direction de la Côte Basque. Depuis le mois de juillet, il distille des plaisirs glacés d’exception chez Ughissimo, juste à côté des Halles de Bayonne (actuellement en travaux). Une reconversion brillamment réussie puisque le trentenaire prépare et sert l'une des meilleures glaces de la ville et au-delà. À la fleur d’oranger, à la pistache, à la cacahuète de Soustons, ou encore à l’abricot basilic… l’homme enchaîne les coups de cuillères avec sourire et bonhomie. Le public ne s’y trompe pas et connaît déjà le rendez- vous. N’ayez pas peur de la file d’attente, la patience sera à la hauteur du plaisir.

Ughissimo, 1-3, rue Bernadou à Bayonne.

Jardin en ville

Anciennement connue par le jeune public pour ses bubble teas, cette adresse du centre-ville de Biarritz a changé de mains et de concept. Ici la jeune équipe profite d’un lieu au cadre unique pour composer des fraîcheurs à dévorer ou siroter, poke bowls, brioches, latte, smoothies… Le tout servi avec le sourire pour une dégustation à emporter, ou sur place sur la terrasse aux allures de jardin en ville. Une vraie parenthèse de fraîcheur, de calme et de verdure à quelques pas seulement de la place Clemenceau et de la Grande Plage.

Matchy, 33, avenue de Verdun à Biarritz.

Cantine moderne

Un coffee shop de plus ? Pas vraiment, car celui-ci joue la différence. Ouvert par Claire Descamps et Victor Michaud dans le quartier Saint-Charles, Espezia mise sur une cuisine inventive et des saveurs relevées par des touches d’ailleurs. Si la carte aime montrer des accents voyageurs, la provenance des produits se veut locale, voire ultralocale. Fromages des halles de Biarritz, café de chez Lobita (halles d’Iraty), légumes d’une coopérative fermière basco-landaise… Les goûts sont au rendez-vous et les clients aussi, dans ce lieu devenu une véritable cantine de quartier ouverte du matin à la fin de l’après-midi ainsi que pour le brunch du week-end.

Espezia, 30, rue de la Bergerie à Biarritz.

Sous la passerelle

Auparavant connu à la tête du Vestiaire, Hervé Laxague a quitté l’animation bayonnaise pour un nouveau projet le long de la Nive. Pour cela, direction Villefranque où il a repris la guinguette au bord du cours d’eau. Avec son associé Jean-Marie Primo, les deux hommes ont relevé le niveau de cet endroit au cadre exceptionnel jusqu’à présent sous-exploité. Entouré de verdure, on vient ici pour se détendre autour d’un verre, avaler quelques tapas et également manger une vraie assiette avec le plat du jour, ou encore se réunir autour d’un brunch dominical. On peut aussi assister à un concert, pratiquer le yoga, jouer à la pétanque… Bref, il y a toujours une bonne raison d’aller près de la passerelle à Zubixka.

Zubixka, Chemin de la Gare à Villefranque.

Nouvelle floraison

À Oloron-Sainte-Marie, un incontournable du commerce local avait fermé ses portes début 2024, faute de repreneurs. Pendant 44 ans, le couple Louis Fananas et Marie-Pierre Nicolas, était à la tête de Nicolas Fleurs. L’heure de la retraite venue, le commerce a baissé le rideau et a dû attendre plus de deux ans pour reprendre vie. Sous la houlette du duo Loreleï Borderes et Théo Bregeaud, le lieu reprend vie. Après des travaux de rénovation, la nouvelle enseigne, La Maison des saisons, est ouverte depuis le 14 juillet dernier. Un coup de frais et un vrai rajeunissement pour offrir de nouveau aux Oloronais la passion de deux artisans fleuristes, travaillant en priorité des végétaux de saison.

La Maison des saisons, 2, avenue Sadi Carnot à Oloron Sainte Marie.

Hôtel central

En Soule, le petit hôtel Piellenia connaît un souffle nouveau depuis cet été. Repris par Karina et Guillaume Hastoy, le boutique hôtel s’ouvre au public pour devenir un vrai lieu de vie à Tardets. Au-delà des neuf chambres de charme, le couple propose également un espace boutique dans lequel sont mis en valeur des produits artisanaux et des pièces de créateurs du territoire. Et pour attirer une clientèle extérieure à l’hôtel, le duo multiplie les propositions, de la petite restauration, à l’apéritif concert en passant par le moment salon de thé à la décoration chaleureuse et apaisante.

Piellenia, Place du Marché à Tardets-Sorholus.