NOUVELLES ADRESSES : Notre sélection d'Août

Avec un soleil omniprésent, de nouveaux commerces éclosent au Pays Basque. Ouvertes depuis quelques semaines, ces adresses apportent de la vie et de nouvelles propositions dans le centre-ville de Bayonne, de Biarritz, près des plages d’Anglet, ainsi qu'à Saint-Pierre-d’Irube, Ahetze ou Hendaye. 

Txotx !

Sur les hauteurs de la Chambre d’Amour, à quelques pas du rond-point de la Chapelle, une institution vit une belle métamorphose. Avec le départ de la gérante vers Arcangues (Auberge 
Achtal), Les Platanes ont cédé la place à un concept bien connu au Pays Basque : la cidrerie. 

Il y en avait déjà à Biarritz ou à Bayonne mais pas encore à Anglet. Le mal est désormais réparé avec le couple de repreneurs composé de Mickaël et Sandra. Baptisé Beti Bai, le restaurant propose un classique menu cidrerie ainsi que d’alléchantes tapas. Le tout dans un cadre où la tradition se voit modernisée par de belles fresques murales représentant un pilotari ou un gaitero. 

Beti Bai, 7, boulevard de la Mer à Anglet.

Guinguette pilotari

Depuis le 13 juillet, le restaurant du Mur à gauche de Saint-Pierre-d’Irube reprend vie. Après plusieurs mois de fermeture, l’endroit revit sous la houlette d'Hugo. Avec la fraîcheur et l’enthousiasme de ses 26 ans, l’homme originaire d’Ustaritz est prêt à relever le défi. Cela tombe plutôt bien, la commune manquait jusque-là de ce type d’endroit. Dans un esprit convivial, Paleta propose un service à l’assiette le midi mais passe en mode tapas et planches le soir venu.  Une ambiance résolument détendue, propice aux repas de groupes et aux soirées entre amis.

Paleta, 1, rue Etxerruti à Saint-Pierre-d’Irube.

Aloha !

Pour ceux qui ne l’auraient pas remarqué, la vague des coffee shops déferle au Pays Basque. L’un des derniers, nés dans cette catégorie a pris place à quelques pas de la Cathédrale de Bayonne. À sa tête, on retrouve un jeune couple dont l’histoire démarre au beau milieu de l’océan Pacifique. Maëlle est originaire de Suisse, Savea est hawaien où il a grandi dans une exploitation de café. Venu en Europe pour pratiquer le rugby, le gaillard réalise aujourd’hui son rêve en compagnie de son amoureuse ; celui d’exprimer leur passion pour le café. Après le ballon ovale, Savea est devenu expert du latte art et ses cafés sont aussi beaux à photographier qu’à déguster. 

Vai, 14, rue du Pilori à Bayonne.

Saveurs d’antan

Pendant sept ans, le couple Ingrid et Guillaume a fait tourner l’auberge Hiriartia à Ahetze. Parti fin janvier, le duo cède la place à un autre, composé d’Elisa et de Jules (ex Barbakoa, Maison de l’Uhabia, Table de Michel…). 
Si l’âge des tenanciers rajeunit, la philosophie reste la même. Dans cette bâtisse d’époque, mitoyenne du fronton, on déguste en salle ou en terrasse, des plats au bon goût d’autrefois. Une cuisine d’amatxi authentique, sans artifice, où règnent les produits du terroir et l’amour des choses bien faites.

Hiriartia, 7, place Mattin Trecu à Ahetze.

Chaleur méditerranéenne

Avec l’arrivée de l’été a surgi cette adresse ensoleillée. Près de la Poste de Biarritz, Lumia a conquis, en quelques semaines à peine, les cœurs des locaux et des gens de passage. À sa tête, Juliette a imaginé un coffee shop où deux Sud se rencontrent : la Sicile et le Pays Basque. 
Dans son échoppe lumineuse, le blanc côtoie le terracotta et les formes organiques adoucissent un espace dans lequel règne le sourire. Pour une traditionnelle parmigiana, un cake au citron (de Sicile) ou un matcha latte à la fleur d’oranger, une pause chez Lumia s’impose.

Lumia, 4, rue Jaulerry à Biarritz.

Txikitalia

On connaissait le quartier de Little Italy à New York, voici maintenant sa traduction basque Txikitalia, entre Océan Atlantique et Bidasoa. Face au port de plaisance hendayais, cette trattoria italo-basque propose une cuisine généreuse, interprétant les classiques de la tradition gastronomique transalpine. 
Pâtes fraîches, gnocchi, antipasti… Mirko et son équipe mitonne un bout d’Italie assorti parfois d’un petit clin d'œil basque. Sans chichi mais toujours avec le sourire, cette table est déjà un lieu de vie dans le quartier, accueillant avec plaisir les locaux comme les visiteurs. 

Txikitalia, 82 bis, avenue des Mimosas à Hendaye.

Et de 2 pour le duo

Déjà à la tête du coffee shop et pizzeria Loujo avenue Guynemer à Anglet, le jeune couple Lou et Joseph double la mise avec une deuxième adresse au même nom. Pour cette nouvelle implantation, direction le Port Vieux à Biarritz, en lieu et place du feu Café Miguel. 
Dans ce lieu, le duo ne change pas une recette qui gagne et qui fait déjà le succès de l’adresse angloye. Au menu, des pizzas qui régalent et une carte avec tous les classiques du coffee shop (pâtisseries, boissons chaudes et froides…).

Loujo, 11, perspective de la Côte des Basques à Biarritz.