Les NOUVELLES adresses de Juin

Chaque année, l’arrivée de l’été rime avec journées ensoleillées, et nouveautés. Les travaux terminés, de nombreux commerces ouvrent leur porte, fin prêts pour la saison. Et si on profitait du mois de juin pour les découvrir avant la foule estivale ?

Réveil d’une endormie

Véritable institution angloye, La Concha s’était quelque peu assoupie ces dernières années. Reprise par Laurent Salles (L’Arrantza, Saleya…), cette adresse emblématique de la Côte Basque retrouve son lustre d’antan.

Après de lourds travaux, l’établissement vous accueille depuis le 28 mai dernier dans sa salle ou sur sa terrasse de 400 m2. Du café matinal au cocktail du soir, on peut s’y arrêter toute la journée pour un court moment ou un repas à l’assiette. La cuisine vaut d’ailleurs le détour avec deux chefs passés par la galaxie Ducasse ; Benjamin Besson (chef de cuisine) et Sarah Cantarelli (chef pâtissier). Vous prendrez bien un petit dessert ?

La Concha, 299, avenue de l’Adour à Anglet.

Rotonde hispanique

Toujours près de l’océan, c’est un autre endroit emblématique qui reprend du service. Surplombant la Chambre d’Amour, La Ronda fait revivre l’historique Rotonde. Si le lieu a changé régulièrement de mains ces dernières années, une nouvelle équipe jeune et dynamique est bien décidée à le faire revivre durablement.

Dans une décoration soignée de style bord de plage, l’accueil convivial est propice à une ambiance détendue. Résultat, on s’y sent bien pour boire un verre ou plus si affinités. Envie de saveurs espagnoles ? La carte se spécialise dans la paella, les « arroz », pan con tomate et différentes croquettes.

La Ronda, 64, avenue des Vagues à Anglet.

Hot spot

Doté d’une situation exceptionnelle, Les Baigneuses ont changé de propriétaires. Désormais, le bar restaurant dominant la plage du Port-Vieux est entré dans le giron Fahrenheit Seven. Fondé par Véronique et Stéphane Vidoni, le groupe possède plusieurs établissements (hôtels-restaurants) dans les Alpes, en Corse, au Cap Ferret et désormais sur la Côte Basque.

Bénéficiant de la solide réputation des lieux, le Roc Seven s’implante à Biarritz, avec sa propre formule. On retrouve donc les ingrédients qui font le succès de ses autres adresses : élégance, décontraction et ambiance festive.

Roc Seven, 14, rue du Port-Vieux à Biarritz.

Le bonheur sur le toit 

À Biarritz, c’est un lieu très attendu qui a ouvert ses portes mi-mai. Niché sur le toit des Galeries Lafayette, Biarritz Bonheur ne désemplit pas depuis son inauguration. Aux manettes de ce projet ambitieux, on retrouve l’ancien rugbyman Imanol Harinordoquy, associé à Jean-Michel Suhubiette.

Doté d’une splendide vue sur la grande plage, l’Hôtel du Palais et le phare de Biarritz, l’établissement ne se limite cependant pas à ce seul panorama d’exception. Dans l’assiette, le rapport qualité prix est au rendez-vous et a déjà su séduire les locaux comme les gens de passage.

Biarritz Bonheur, 17, place Georges Clemenceau à Biarritz.

Tradition française

On a connu Sergio Meylou à l’Hôtel Madison, puis au restaurant Alma à Saint-Jean-de-Luz. Le talentueux chef passé par le Basque Culinary Center de San Sebastián ouvre pour cet été une nouvelle adresse baptisée Le Petit Escargot.

Sur la Place Foch, fraîchement inaugurée, la brasserie a démarré son service le 6 juin dernier. Au menu, nous retrouvons un vrai esprit populaire et authentique avec des prix maîtrisés. Sur la carte, le choix s’opère parmi les classiques de la cuisine française. OEufs mayonnaise, tartare de boeuf, salade César, croque-monsieur ou encore poireaux vinaigrette sont en bonne place aux côtés des suggestions du jour élaborées en fonction du marché du moment et de l’inspiration du chef.

Le Petit Escargot, Place Ferdinand Foch à Saint-Jean-de-Luz.

Couleur café

Avant d’être une histoire de passion, Alea Kafe est avant tout une histoire d’amitiés. Iban Hiriart-Urruty et Léo Carrère ont grandi ensemble et aujourd’hui, ils ont décidé de lancer leur propre affaire. Installée à Cambo-les-Bains, leur adresse est un repère d’amateurs de café. Ici, le grain noir est traité sous toutes ses formes pour être dégusté sur place ou à emporter.

Torréfacteurs, les deux copains développent une gamme de cinq cafés (Brésil, Cuba, Indonésie, Colombie, Éthiopie) à acheter pour la maison. Sur place, il est possible de se régaler avec des cafés de spécialités, un cappuccino ou encore une douceur de la biscuiterie de Louhossoa.

Alea Kafe, 6, avenue de la Mairie à Cambo-les-Bains.

Mamie cool

Elle est venue mettre un coup de fouet dans la nuit bizanosienne. Mamie Zezette est la grand-mère cool et décalée que tout le monde rêve d’avoir. C’est également la mascotte d’un bar au même nom qui a repris le flambeau de l’ancien Before Pub.

Derrière ce concept festif et intergénérationnel se cache une jeune femme. Du haut de ses 23 ans, Charline insuffle toute son énergie dans ce lieu haut en couleur et ouvert à tous. Véritable bar populaire, la politique de prix se veut volontairement accessible. Ici, boire, manger et s’amuser se fait sans casser la tirelire.

Chez Zezette, 6, avenue Albert 1^er à Bizanos.